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我们挑选了澳大利亚最好的切肉刀

不起眼的老式切肉刀,或者简单地称为屠夫切肉刀,是一种多用途的设备,通常用于世界各地的屠夫、厨师和家庭厨房。它的厚而锋利的刀片非常适合切割肉和骨头,而后部坚硬的平刃非常适合其他应用,比如压碎大蒜。
市场上有这么多切肉刀,选择合适的切肉刀是一项艰巨的任务。它们有不同的长度、重量和材质。在本指南中,我们将介绍几种切肉刀,并讨论它们的特点,以便您在购买下一把切肉刀时做出明智的决定。

2022年最值得买的切肉刀

那么哪种切肉刀是最好的呢?
如前所述,市场上有很多菜刀,它们都各不相同。在选择切肉刀时,请考虑以下几点
  • 重量
  • 切菜刀柄的材质
  • 刀片的材质
  • 切肉刀的长度
  • 单件或多件设计
所以记住这一点,请欣赏下面我们挑选的最好的切肉刀。

最好的切肉刀比较

模型 模式# 综合评分 重量 审查
YOUSUNLONG大马士革7英寸切肉刀 231克 YOUSUNLONG审查 检查价格
全球G12 G-12日本肉刀切肉刀 998克 全球G12检讨 检查价格
佐藤锻造重型切肉刀 726克 佐藤伪造评论 检查价格
《复仇者》 1.22公斤 DALSTRONG审查 检查价格
SPEVORIX不锈钢切肉刀 1.2公斤 SPEVORIX不锈钢评论 检查价格
“当我们不做牛肉干的时候,我们会把切好的肉切成香肠,或者为家庭烧烤准备肉。我们的核心刀具之一是一个好的ol切肉刀。一个好的厨房离不开一把优质的切肉刀。”

马特,Bigwig肉干公司的老BOB体育苹果下载网址板。

我们2022年最好的切肉刀评论

YOUSUNLONG大马士革7英寸切肉刀

这把多功能切肉刀由大马士革钢制成,这是一种著名的优质材料。把手是由抛光的红木在外面。红木下面是一块压铸模。

7英寸的刀片非常锋利,是切肉和蔬菜的绝佳选择。不幸的是,因为这不是一个非常钝的刀刃,你不应该用这把刀切穿骨头。它的强度不足以切割骨头,你可能会损坏刀。

这把切肉刀的HRC(洛氏硬度C)在58-60之间,使它极其坚硬。由于钢的质量,这把刀片将持续很长一段时间,而不需要磨砺。钢是VG-10,这是一种特殊类型的不锈钢的特殊名称。“VG”中的G代表“金本位”。这是指这种钢所达到的尺寸。这是一种日本生产的高质量钢。VG10实际上是专业厨师使用的菜刀中最常见的一种钢,因为它的耐用性和耐腐蚀性。VG10刀比质量较差的钢更贵,但你从中得到的好处是物有所值的。

全球G12 G-12日本肉刀切肉刀

这把切肉刀是用不锈钢做的。钢经常被回火,以减少脆性以及使材料更有弹性。钢必须首先加热到极高的温度几个小时,然后让它冷却到室温。适当回火的钢材将被证明具有韧性、硬度和耐腐蚀性的良好平衡。这把刀的HRC水平为56-58,因此相对坚硬。

手柄也是由钢制成的,使其具有美观和无缝的结构。把手也是中空的,有酒窝。这些酒窝给使用者更强的抓地力。把手的镂空有助于给整体重量带来轻盈的感觉。手柄的人体工程学造型使握着切肉刀成为一种真正的乐趣。

不幸的是,尽管这把刀应该是非常锋利的,但它实际上相当钝。在使用之前,你很可能需要磨尖它。但一旦你把它磨尖了,就可以帮你切最坚硬的肉了。菜刀的上角也有一个小孔,可以把它挂在钩子上。这把切肉刀很贵,所以预算有限的厨师可能会去其他地方看看。

佐藤锻造重型切肉刀

顾名思义,这把佐藤切肉刀将像它什么都没有一样切割骨头。这把刀重1.6磅,是一把相对较重的刀,但正是这个重量给了你必要的力量来切开骨头。它还具有刀片和手柄重量之间的良好平衡。和其他刀片一样,这把刀也是用不锈钢做的。你的佐藤刀不应该生锈或染色。胡桃木手柄握感很好,握在手里感觉很舒服。这真的是一把多功能刀,你可以切过尸体、肉、家禽、鱼、水果和蔬菜。

你必须定期磨这把刀,以确保它保持良好的状态。使用钝刀可能是危险的,无效的,甚至不卫生的。这刀刃也很宽很宽。这样就更容易切碎和舀出食物。宽刀片也有助于粉碎大蒜和其他食物。

佐藤锻造重型切肉刀切肉刀是有用的初学者,因为它很容易使用,得到一致的结果。不幸的是,对于那些刚刚开始使用切肉刀的人来说,这款刀相当昂贵。话虽如此,如果厨师能充分利用它,这可以被视为一项有价值的投资。

DALSTRONG切肉刀屠刀复仇者

达尔斯特朗角斗士系列9“重型“复仇者”切肉刀是为了严肃的砍。从猪骨到鲑鱼头再到几磅鸡肉,这把切肉刀什么都能做。这把切肉刀重1.3磅,有很好的重量,可以完成各种各样的任务。8英寸高碳德国钢刀片非常锋利。这使得它不仅可以切,还可以切碎,切丁和切片。它的罗克韦尔等级是55,这意味着它很硬,但不像我们列出的其他一些刀片那么硬。他们还提供终身保修和100%满意的保证或退款。

这个把手是用黑色的帕克木做的。它也是三重铆钉和坚固的握把感觉舒适的手。与达尔斯特朗《角斗士》系列中的其他刀具相比,“复仇者”的刀柄特别厚。这可以帮助你更好地握住这把相对较重的刀。手柄也经过抛光和层压处理,有助于保持卫生。

这些刀都是手工磨成14 - 16度每边极锋利。不幸的是,一些用户报告说,这把刀送到时很钝,他们不得不自己磨。不锈钢端盖提供了一个平衡以及水平的区别,这把刀。

SPEVORIX不锈钢切肉刀

Spevorix不锈钢切肉刀是榜单上最重的刀,重约2.5磅多一点。7英寸的刀片洛氏硬度为54,这意味着它相对较硬。它由100%不锈钢制成,锋利而耐用。由于这把刀很重,你可以用它切开几乎任何东西。在骨头和硬水果如椰子壳和菠萝上尝试一下。刀片顶部角的孔可以让你把刀挂在架子上,方便储存,也很美观。

手柄有五英寸长,由非焊接的黑色帕克卡木制成。这使它在你的手中很舒服。与不锈钢手柄相比,使用木质手柄的好处是,手柄不会受到可能影响刀片的温度的影响。所以如果刀片很冷或很热,你的手在握把时感觉不到它。

这把刀也适用于右撇子和左撇子。更好的是,这是一个非常实惠的切肉刀。任何有兴趣购买重型刀但又担心超支的人都应该看看这把Spevorix刀。

选择最好的切肉刀:买家指南

切肉刀是所有家庭厨师都应该拥有的一种特殊工具。这是一把大刀,刀柄由坚固的塑料或木制材料制成。有时它只是刀片不锈钢材料的延续。刀片由钢化钢制成,但与其他厨房刀具相比相对钝。正是厨师的挥杆提供了切开坚硬的肉和厚骨头所必需的向下的力。
一个没有切肉刀的厨师可能会浪费好几个小时切下坚硬的肉块。这些特殊的刀非常适合切牛骨、分离鸡腿和切尸。在做这种切割时,一把标准的菜刀很容易折断。如果做牛肉牛肉干,建议用长刀而不是切肉刀。
素食主义者、素食主义者和鱼素主义者可能不会从菜刀中得到太多用处。但任何经常烹饪肉类的人都将从拥有这种工具中获益良多。

需要知道的事情

不是所有的切肉刀都生而平等。你需要考虑你的需求,烹饪风格和预算。在考虑购买哪一个时,有几个方面你必须知道,首先决定最适合你的切肉刀。

叶片长度

在厨房里,你会发现最常见的切肉刀的刀片长度是8或6英寸。话虽如此,一些刀片可以长达16英寸。
为什么刀刃的长度很重要?简单地说,刀口越长,你能切的肉就越长。如果你的刀片很短,你很可能要切好几次才能切到整块肉。而手大的厨师可能会为了舒适而喜欢大刀锋和大把手。

叶片高度

刀片的高度更倾向于个人喜好和审美品质。一些叶片又长又细,而另一些则是矩形甚至方形。这取决于厨师的感觉,但刀锋的长度不应该对切割有太大影响。

平衡

对于每个厨师来说,完美的刀是不一样的。刀柄的重量与刀刃的重量相比,握在手里应该感觉舒服。刀刃应该比轻的感觉重,但不能太重,你无法控制切割刀。

叶片厚度

薄刀片的使用寿命不如厚刀片。如果用足够的力推,薄的纤维更容易弯曲、弯曲,甚至断裂。更厚的刀片能够承受肉的坚硬切割,并为你提供砍断厚骨头所必需的钝力。话虽如此,钝刃更贵是可以理解的。

重量

平衡指的是刀刃的触感和刀柄的感觉,而重量则与你握、举起和砍整把刀的容易程度有关。
手臂力量肯定是决定你想要多重的菜刀的一个因素。你需要一把足够大的刀,它能帮助你产生足够的力量来切肉。你不能只靠锋利的刀片砍断骨头。你需要体重和力量才能切得很好。

常用钢材种类

这些类型的叶片最好的钢材来自日本或德国。这些往往是最高质量的,尽管他们也是最昂贵的。一些切肉刀会经过热处理和冷却。这有助于使他们更强壮。真正好的刀片是由不锈钢合金坯料模切而成的。
其他叶片采用高碳不锈钢。不锈钢防止金属被腐蚀。它还可以防止污渍,因此被称为不锈钢。尽管如此,随着时间的推移,水分会影响叶片的质量并腐蚀它。重要的是要定期清洁刀具,并确保不使用时是干燥的。
许多屠刀和切肉刀将根据其罗克韦尔等级进行评级。罗克韦尔测试用于测量材料的硬度,是刀具的行业标准。58rc的刀片是地球上最坚硬的不锈钢刀之一,可以轻松地切割各种材料。

叶片边缘

根据制造商的不同,你的刀片可能是钝的,也可能是锋利的。钝刃的刀很有用,因为它不会变钝,而且可以使用很多年。
对于锋利的刀片,制造商有时会使用激光技术,以确保沿整个刀片的边缘同样锋利。其他制造商将手工磨刀刃。有锋利边缘的碳钢刀需要不断地重新磨,以保持其原始状态。
刀片长时间不磨将会带来令人沮丧和厌倦的切割体验。家庭厨师应该每周用一根磨棒来磨刀刃的锋利度。一旦珩磨棒不再有效,那么你应该切换到一个磨刀石。

处理

切肉刀上的木柄通常很容易握着,不太可能从手中滑落。其他制造商会用聚丙烯做把手。这些是卫生的,不太可能断裂或弯曲。不过,在出汗的手上,它们会变得更滑。许多高质量的手柄是三铆钉。木制的也可能被层压和抛光。

总结

虽然这可能不是你第一个想到的东西,但任何一个经常用肉做饭的认真的家庭厨师都应该考虑拥有一把切肉刀。它不仅会为你的刀架增添一丝专业感,而且在任何时候你必须切任何特别难切的食物时,它都会派上用场。
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我们的头号切肉刀

YOUSUNLONG大马士革7英寸切肉刀

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