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我们挑选的澳大利亚最好的辣酱

辣酱回顾和比较2019年

说到辣酱/辣椒酱,你要么喜欢它,要么讨厌它,尽管仍然有相当多的人喜欢一点辣味,但毫无疑问,真正的辣酱粉喜欢辣!!

所以在这个页面上,我们决定列出一些澳大利亚的辣酱,从大品牌到精品公司。什么做的辣酱最好,谁做的最辣。如果你有任何建议,请随时与我们分享。因为现在有很多这样的公司。

口味和品牌 大小 热量表 审查 网上买
总统之死-死神辣酱-辣椒效应 150毫升的瓶子 El Presidente的死亡回顾 网上买
像蜜蜂一样刺痛-文达卢辣酱-辣椒效应 250毫升的瓶子 像蜜蜂一样蜇人 网上买
Huy Fong辣酱 250毫升 审查 检查价格
巫师灼烧-卡津辣酱-辣椒效应 250毫升的瓶子 巫师余烬回顾 网上买
玛莉索尔辣酱 Marysol审查 检查价格
时

1.总统之死-死神辣酱

辣椒效应

这是一种辣酱!事实上,它是澳大利亚最辣的酱料之一,含有6%的卡罗莱纳死神酱、13%的哈瓦那辣椒酱、2%的鸟眼酱和墨西哥辣椒粉。这会让你的味蕾燃烧,但菠萝和酸橙汁会带来轻微的甜味。

像蜜蜂一样刺痛辣酱

2.像蜜蜂一样刺痛-温达卢辣酱

辣椒效应

好吧,如果你认为你已经找到了澳大利亚最辣的酱汁,那么请三思。这种美味的辣酱会让你大吃一惊。这款以印度文达卢为灵感的食谱,含有27.5%的特立尼达蝎子和哈瓦那辣椒,这款蛋糕肯定很辣。

作为一个多次获奖的作品,《像蜜蜂一样刺痛》的燃烧速度很慢,所以第一次品尝时不要被愚弄,等45秒,热量就会像货运列车一样袭击你!绝对可以放在橱柜里,让你的朋友在下次烧烤时尝试一下。

辣酱

3.辣酱

惠芳食品

我知道我知道,你可能想知道为什么这个被列在这里,但老实说,它是一个高质量的产品,是所有厨房橱柜的必备。它不会太辣,但热量和味道很好地平衡了。它几乎可以和任何东西搭配,所以它的通用性让它得到了很高的评价。

巫师缠绵烧辣酱

4.巫师的持久燃烧-卡津辣酱

辣椒效应

如果你喜欢用新鲜的哈瓦那辣椒和鸟眼辣椒制作的经典的卡津式烟熏辣椒酱,那么这款辣椒酱就是为你准备的。另一款由the chili Effect团队获得多项奖项的辣酱,Wizards Burn是披萨、意大利面、汉堡和经典奶酪烤面包的完美搭配,是the chili Effect系列中最通用的辣酱。

由14%哈瓦那辣椒和鸟眼辣椒制成,在皇家霍巴特美食奖上获得了银奖,这是橱柜里必备的辣酱。

规格:每瓶250毫升

玛莉索尔辣酱

5.玛莉索尔辣酱

玛丽索尔辣酱公司,悉尼

深红色的哈瓦那辣椒和红辣椒混合,中火,一定会让人满意。在悉尼用澳大利亚种植的辣椒制作,不添加防腐剂和糖。

成份:

白葡萄酒醋,哈瓦那辣椒(60%),季节性红辣椒(40%),海盐,香料

饮食信息:

素食者,素食者,无麸质,无乳制品,无坚果,无大豆,无人造

最好的辣酱

辣酱和辣椒酱

每个人都知道辣酱是什么,而且几乎每个人都吃过。但不管你喜不喜欢这种辛辣的调味品,都不能改变这样一个事实:世界上几乎每一种文化都有自己的辣酱或辣椒酱,根据它的起源文化而不同

辣椒酱无论如何都不是一个新概念,但最近它的流行速度越来越快,尤其是在美国等地,一些辣椒爱好者参加比赛,看谁能吃到最辣的辣椒酱,而其他爱好者则是辣椒酱收藏的收藏家和馆长。

餐馆里的辣酱吧等新奇事物也越来越受欢迎,食客们可以从本地、国内和全球的生产商那里品尝各种各样的辣酱,来选择自己喜欢的食物。辣酱在某些美食中很常见,尤其是墨西哥菜和亚洲菜,但由于街头小吃和融合菜的引入,辣酱正在成为我们饮食词汇中更重要的一部分。但辣椒酱的味道远不止辣椒酱的辣度和作为调味品来提味。这种辛辣调味品的起源有一段完整的历史,它的制作方法也有非常精确的科学。

以下是对辣椒酱及其历史、食谱和一些令人惊讶的花絮的深入了解:

辣酱的历史

“辣酱”这个术语是一个总称,指的是一种主要由辣椒制成的调味料、调味品或萨尔萨辣酱。它也被大众称为辣椒酱或辣椒酱,但辣酱绝对是这种世界闻名的调味品最受欢迎和最广为人知的名字。辣椒究竟是谁“发明”的一直存在争议,因为人类使用辣椒作为香料已经有几千年了,所以辣椒的起源有点难以追溯。

科学家们确定,最早在食物中使用辣椒作为调味料的文化是那些位于墨西哥、南美和中美洲的文化。由此很大程度上决定,最早“发明”辣椒酱的民族最有可能是玛雅人——或者至少是他们所能追溯的调味品的历史。第一代辣椒酱很可能只是把辣椒混在水里,纯粹是为了调味(而现在除了辣之外,还有辛辣、甜味或咸味的变种)。

不管第一个版本的辣椒酱是多么的平淡无奇,很可能农民们很快就开始培育辣椒植物,使其具有特定的味道,从而将第一批辣椒酱品种引入了烹饪世界。他们可以培育辣椒,使其具有更多理想的性状,并控制诸如辣度等因素。正是在辣酱最初被引入世界之后,辣酱就像最受欢迎的食物一样,因为殖民而成为了不同口味的大杂烩。

这一时期将辣椒带到了世界各地不同的文化中,根据不同文化对食谱的改变开始了我们现在所知道的辣椒酱的制作。随着醋(可能是辣酱历史上最重要的添加物)和其他香料的加入,口味和香料水平的多样性增加了,但每一种都是针对其开发地区的。这就是为什么不同的文化最终产生了截然不同的味道,比如西方的醋味更浓(想想塔巴斯科辣味),而东方的辣味很浓(想想看辣酱).

直到19世纪,当塔巴斯科公司开始装瓶并销售他们版本的西方辣酱时,这种调味品才开始在商业上流行起来。它们主要大量销售给餐馆和酒店。塔巴斯科公司的业务范围是如此之大,几乎不可估量。他们现在销售许多不同类型的著名辣味调味品,他们已经对全球许多不同的公司产生了影响,这些公司销售各种各样的辣味和辣椒酱。一些不同的和创新的品种是水牛酱和辣椒油,所有这些都涵盖了巨大的口味和烹饪方法。

世界各地辣酱的风格

如前所述,世界上特定地区有许多不同类型的辣椒酱,但当今世界的美妙之处在于,大多数辣椒酱都可以在某种超市中找到——无论是小众市场还是主流市场。全球各地都有不同类型的辣椒,它们的文化影响是完全不同的,但这里是对大陆不同地区辣椒调味料的基本概述。

北美以强烈的热量和墨西哥辣酱的墨西哥风味而闻名,而美国的辛辣调味品则更偏向于醋的味道。还有夏威夷烹饪用的辣椒水,以及波多黎各烹饪用的Sofrito。在稀释版的亚洲辣酱中,他们的菜肴中主要使用辣椒酱和辣椒油。众所周知,英国开发了世界上最辣的两种辣椒,并将它们制成调味品销往世界各地。关于文化如何影响该地区销售的辣椒酱的例子不胜枚举。一家很棒的澳大利亚公司销售一系列的辣酱辣椒效应

辣酱是怎么做的?

尽管如上所述,辣酱在世界各地都有很大的不同,但辣酱的制作方法背后有一门基本的科学,而且实际上非常简单。基本上,这种受欢迎的调味品只是辣椒、醋和盐的混合物。然而,有很多令人惊讶的变化,可以添加到独特的口味,以增加香料水平,或添加其他元素,如刺鼻或热情的味道爆发。其中一个创新的例子是在装瓶前发酵调味料以改变味道。

在制作调味料的过程中,也有各种不同的辣椒。随着辣椒育种的盛行,总是会产生不同的辣椒品种,它们有不同的辣度和口味。制造商还使用不同的原料来增加风味和香料。常见的额外配料可以提高辣度,带来新的味道,如辣味芥末、山葵和山葵。消费者现在甚至可以买到Sriracha蛋黄酱。

结论

辣椒酱汁是一种迷人的调味品,数千年来一直是人类饮食和文化的普遍组成部分。随着今天瓶装和包装的种类越来越多,人们有可能尝试到来自不同文化的辣酱,他们甚至不知道它们的存在;对于一些香料爱好者来说,这是他们的梦想。就像烧烤按摩在美国,辣酱在过去十年越来越受欢迎,主要是由于烧烤/低速度和慢速比赛以及一般烹饪的增加。

在Bigwig Jerky,我们在限量版食谱中使用了许多辣酱,比如烟熏蜂蜜沙司大的消耗

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